不带期待地享受每个时刻

2024-12-20 白兰地 0

2020年7月17日晚，放哥约酒第70局此日江头尽醉归在广州举行。

70场酒局，让放哥想到了人生七十古来稀，想到了唐代诗人杜甫的诗作《曲江二首》，于是在杜甫写这首诗1200多年后的一个盛夏里，放哥和他的酒友们一起去凭栏举杯，尽管大家没有一首诗留下，但却也留下了无数次酒杯撞击的回响。

作《曲江二首》时，杜甫任左拾遗，此时安史之乱还在继续，国家的兴衰令无助的他无比感慨，于是他借曲江比拟大唐，一改他的忧国忧民形象，留下了属于他的杯酒诗篇：
朝回日日典春衣，每日江头尽醉归。酒债寻常行处有，人生七十古来稀。穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞。传语风光共流转，暂时相赏莫相违。
杜甫一写就写两首，还做那么多铺排，心里其实只有一个意思，那就是：都说七十古来稀，人生如此短促，美好如此脆弱，我们就莫负好时光，且尽生前有限杯吧。

放哥觉得杜甫说得对，我们应该及时享乐，但为什么我们该快乐的时候总是快乐不起来？因为我们总是想多了，想前想后，想左想右，于是快乐往往只得一个想字。

于是我们只好作揖推说“后会有期”，这个“期”有两层含义：一是时间，以后择时再见面：二是期待，期待有朝一日我们会见面。尽管相比此恨绵绵无绝期的“后会无期”，“后会有期”已属幸运，但其本质上还是对眼前不能会面的安抚与自我安慰。

放哥约酒的诞生，让爱好美酒美食的朋友们“一期一会”有了可能。是的，从2017年3月至今，从疫情前的每两周一期，到疫情后的每三周一期，我们终于迎来了第70场酒局。
“一期一会”源自日本的茶道，说的是我们一生中可能只会相遇一次，世当珍惜，当我们以这种心境去感受茶叶、茶友时，自然就会领悟到茶道的境界。

在放哥看来，无论是茶会还是酒会，都是一期一会之缘，惟有不带期待地享受每个时刻，不设前提、不带条件地享受，才会给我们带来真正的快乐——无论世界如何演变，无论时代如何转换，无论是唐朝还是今朝。

不求每日、但求此日江头尽醉归的我们，在琶醍的维罗纳餐吧度过了一个美美的夜晚，广州最美江景餐厅之一，此言不虚。当晚的美食和我们带去的6款美酒也搭配得有声有色。

意大利特色小食拼盘VS 雪堡精酿比利时风味白啤酒这道餐前小食，尽管小，但也包涵了法棍、黑椒牛肉、牛油果、鲜虾仁、萨拉米香肠、法芥等食材，是比利时风味白啤酒的老相识；白啤酒液中含有活性酵母，让验到发酵罐边试饮才有的新鲜，奶油般细腻的泡沫带出清新的柑桔和橙皮等果香，单饮一样让人心旷神怡。

意大利帕尔玛火腿配蜜瓜VS 澳大利亚红头酒庄园丁犬白葡萄酒帕尔玛火腿的咸香搭配蜜瓜的清甜爽口，本来就是很好的一对，配上具有一定酸度、入口微甜，伴有自然的花香、桃子、凤梨和奶油质感的“小奶狗”白葡萄酒，更是不要不要，这个超级组合足以抚慰无数颗曾经受伤的女人心。

香煎澳洲带子芦笋柠檬汁VS 西班牙雷嘉德塔霞多丽干白葡萄酒清新的柠檬汁充分带出带子的鲜甜，跟呈现柠檬色、充盈着橘皮、哈密瓜、椰子、合金欢花的清香的西班牙霞多丽白葡萄酒一见如故，让人联想到的美好曼妙。恰到好处的酸度让这款酒入口舒爽，回味有韵，也让它们搭配起来非常融洽。

果木烤澳洲谷饲安格斯牛肋骨VS新西兰托马斯兄弟黑皮诺红葡萄酒牛肋扒位于肋骨末端部位，该处肉质柔嫩且多汁，均匀地布满雪花纹脂肪，经过360°高温烤制，焦香味浓郁，跟这款优雅温暖，独具风味，富有樱桃、紫罗兰、黑松露等香气的新西兰最好的黑皮诺之一，是天生一对灵魂伴侣，它俩被评为当晚最佳酒食伴侣，酒款也被评为当晚最受欢迎美酒。

果木烤澳洲谷饲安格斯牛肋骨VS 阿根廷维拉马尔贝克珍藏红葡萄酒越是做得好的美食，越有适配性，这道菜既配得上新西兰最好的黑皮诺之一，也配得下口感饱满得来又柔顺、高性价比的阿根廷马尔贝克，它们也是天生的猪朋狗友。

意大利手工冰淇淋配提子果仁VS 意大利缪斯之吻白兰地（20年橡木桶陈酿）这道纯手工制作的冰淇淋，将打发好的淡奶油、鸡蛋，和融化好的蜜糖、沙糖、冧酒混合，并加入提子干，放入冰柜12小时。“冰”一出场，就瞬间击中并点燃了意大利白兰地之“火”，让这位高贵、浪漫的缪斯女神荡漾，加倍散发出花香、香橙、香草、杜松子等香气——如此的缪斯之吻，叫人如何不意乱情迷。